Die Auszubildenden kochten am 13. April 2017 für geladen Gäste ein 4Gang Menü.
Suppe
3farbige Paprikacremesuppe mit Schinkenstreifen,
helles Baguette und Butterperlen
Erstes Ausbildungsjahr
Zwischengang
Gemüseterrine aus frischem Frühlingsgemüse
mit einer Sauce Tatar auf einem Salatbukett
Zweites Ausbildungsjahr
Hauptgang
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
an einer herzhaften Sabayon,
mit tourniertem Gemüse im Kartoffelnest
Drittes Ausbildungsjahr
Dessert
Hausgemachtes Vanille Parfait
auf einem Himbeerspiegel
Zweites Ausbildungsjahr